蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

1.餐桌服務(wù)，喂桌服務(wù)，即顧客坐在餐桌旁，等候服務(wù)員到桌點(diǎn)菜、上菜、斟酒及其他服務(wù)。享受棍桌服務(wù)的顧客，必須有充足的時(shí)間，高校食堂承包價(jià)格，并支付相對(duì)較高的餐費(fèi)。

2.自助服務(wù)，這種服務(wù)方式是把事先準(zhǔn)備好的食物陳列在食品臺(tái)上，顧客進(jìn)人餐廳后支付一餐的錢(qián)，便可自己動(dòng)手選擇符合自己口味的菜點(diǎn)，然后拿到餐桌上用餐。這種用餐方式需要顧客“自我服務(wù)”，故稱(chēng)自助餐。服務(wù)員的任務(wù)主要是餐前布置食品陳列臺(tái)及餐中提供簡(jiǎn)單的服務(wù)，如斟酒、撤臟盤(pán)、收臟杯及補(bǔ)充食品臺(tái)上的食物等。

3.送餐服務(wù)，淮南食堂承包，送餐服務(wù)，即顧客在其喜歡的場(chǎng)所（通常在客房）電話訂餐，然后由服務(wù)人員送至規(guī)定地點(diǎn)。該方式能營(yíng)造屬于顧客自己的特定用餐空間，猶如在家之感。當(dāng)然，除了餐費(fèi)外，還須支付相應(yīng)的服務(wù)費(fèi)。

4.外賣(mài)服務(wù)，外賣(mài)服務(wù)主要有兩種形式，一是餐廳的打包服務(wù)和外賣(mài)窗口的外賣(mài)服務(wù)。二是派遣廚師和服務(wù)人員到顧客的家庭或單位提供餐飲服務(wù)。

1 承包者要嚴(yán)格按照《食堂管理實(shí)施細(xì)則》的管理要求進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，并承諾按《細(xì)則》的具體規(guī)定執(zhí)行。

2 為確保食堂進(jìn)料的衛(wèi)生安全，學(xué)校逐步實(shí)施各食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜實(shí)行統(tǒng)一招標(biāo)定點(diǎn)進(jìn)貨和貨物標(biāo)準(zhǔn)，由各食堂經(jīng)營(yíng)者和管理辦公室組成評(píng)標(biāo)小組，確定定點(diǎn)供應(yīng)商及貨物標(biāo)準(zhǔn)，原則上，貨物標(biāo)準(zhǔn)必須達(dá)到該各物品中等以上品質(zhì)。以上材料不允許食堂從非定點(diǎn)供應(yīng)商或低于要求標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)貨。

3 其他管理要求，承包經(jīng)營(yíng)者必須文明守法，專(zhuān)業(yè)食堂承包公司，自覺(jué)接受和服從學(xué)校有關(guān)部門(mén)和有關(guān)行政管理機(jī)關(guān)的管理。嚴(yán)格審查雇用人員，所雇人員必須符合國(guó)家規(guī)定的用工條件，達(dá)到法定年齡，持有飲食從業(yè)人員的健康證。